Weeknight Rescue//Week 36//August 2021 – Mamas Küchenhandbuch

Mich packt der Wunsch, die letzten Sommerprodukte zu genießen, bevor sie weg sind. Das Menü dieser Woche spiegelt dies wider. Sie finden die ganze Woche über Tomaten, Pfirsiche, Zucchini und Mais sowie ein paar sachliche Rezepte für geschäftige Wochentage. Ich hoffe, das hilft Ihrer Woche!

gusseiserne Pfanne mit Mais und Garnelen mit Tomaten und Rucola

Dieser One-Pan-Super kann in weniger als 20 Minuten ausgeknockt werden. Es ist mit Paprika gewürzt, schmeckt aber auch mit Kreuzkümmel, Sumach oder sogar Chipotle. In flachen Schalen mit extra Zitrone an der Seite servieren, um sie darüber zu drücken. Das Gericht ist auf der leichteren Seite, daher könnten knuspriges Brot, Kartoffeln oder Vollkorn eine gute Ergänzung sein.

Hühner-Adobo

Dies ist einfaches Kochen mit Speisekammergrundlagen, das dem Koch nur sehr wenig Arbeit abverlangt. Sie können es mit allem kombinieren, was Sie möchten: Getreide, Salat oder Gemüse – frisch, gefroren, aus der Dose oder auf andere Weise (hier wird es mit Pak Choi und Reispilaf serviert). Die zusätzliche Sauce am Boden der Pfanne kann verwendet werden, um die von Ihnen gewählten Beilagen zu würzen.

Tomaten-Zucchini-Tarte mit Pfannenwender und Tortenstück

Pikante Sommertörtchen sind eine beliebte Art, das Beste aus wunderschönen, reifen Tomaten zu machen. Es ist eine Kruste im Stil des Pressens in der Pfanne, was bedeutet, dass sie einfacher zuzubereiten ist als die meisten anderen. Das Rezept erfordert Vollkornmehl und Olivenöl, was auch bedeutet, dass es eine gesunde Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder für ein Mittagessen am Wochenende ist.

Gegrilltes Schweinekotelett auf weißer Platte mit Pfirsichsalsa

Schweinefleisch passt wunderbar zu Obst, sowohl gekocht als auch roh. Ich liebe die süß-herzhafte Kombination aus Pfirsichen und Schweinekoteletts in diesem Rezept. Servieren Sie sie mit gedämpftem Mais oder hausgemachtem Maisbrot und einem einfachen Salat. Köstlich!

Nicoise Salatbar

Diese sommerliche Salatbar enthält die klassischen Nicoise-Zutaten. Fühlen Sie sich frei, die Standards zu ändern, indem Sie anderes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen, oder frischen, gegrillten Thunfisch oder Lachs anstelle von Fischkonserven verwenden. Es ist das perfekte Abendessen für eine warme Nacht, wenn Sie nicht viel Zeit am Herd verbringen möchten.

Pfirsich-Ricotta-Toast

Ich kann mit diesem nicht aufhören. Ich habe es mit Pfirsichen, Nektarinen, Erdbeeren und sogar entsteinten Kirschen probiert. Alles lecker. Genießen Sie sie zum Frühstück oder Mittagessen oder schneiden Sie sie in Drittel und servieren Sie sie als Vorspeise.

Gefriergemüse-Frühstücks-Wraps – Mamas Küchenhandbuch

Nehmen Sie sich am Wochenende oder an einem Abend ein wenig Zeit, um eine Ladung dieser Eierverpackungen für das Frühstück an Wochentagen zuzubereiten. Sie halten sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank und können kurz vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden, oder Sie können sie gut einpacken und für einen weiteren Tag im Gefrierschrank aufbewahren.

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