Miranda Malisani – Ernährungsexpertin

Sie müssen nicht warten, bis ein Superfood in Mode kommt, um es Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Diese fünf sind in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden und können auf viele verschiedene Arten eingearbeitet werden. Fang an zu kochen! Miranda enthüllte heute ihre Top-Picks in der Marilyn Denis Show!

Sehen Sie sich den Abschnitt an hier

Superfood: Spaghettikürbis

Nutzen für die Gesundheit:
Spaghettikürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A zur Unterstützung der Augengesundheit
Weniger Kalorien (42 für eine Tasse) im Vergleich zu echten Spaghetti (200 für eine Tasse), weniger Kohlenhydrate (10 Gramm pro Tasse) im Vergleich zu 40 Gramm pro Tasse Spaghetti
Enthält gesunde Fette, die Entzündungen im Körper reduzieren und zum Schutz vor vielen Krankheiten beitragen

Spaghetti-Kürbis-Burrito-Schüssel

2 dient

Zutaten:
1 großer Spaghettikürbis
2 EL natives Olivenöl extra
1 Dose schwarze Bio-Bohnen, abgetropft und abgespült
1/2 Tasse gewürfelte rote und grüne Paprika
1/2 Tasse Bio-Maiskörner
1/2 Tasse gehackter Römersalat
1/2 Tasse Koriander, gehackt

Weitere Beläge nach Wunsch:
Guacamole
Salsa
Scharfe Pepperoni
Scharfe Soße
Gebackene Bio-Nacho-Chips (zum Garnieren)
Anweisungen:
Backofen auf 400F vorheizen
Spaghettikürbis waschen und in zwei Hälften schneiden
Die Kerne herauskratzen und den Kürbis mit der Vorderseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln
35-40 Minuten backen (es kann je nach Größe des Kürbisses mehr oder weniger dauern)
In der Zwischenzeit Zutaten vorbereiten:
schwarze Bohnen, rote und grüne Paprika würfeln, Bio-Maiskörner, Römersalat und Koriander hacken
Sobald der Spaghettikürbis gekocht ist, mit einer Gabel durch das Fruchtfleisch des Kürbisses fahren, um einen Spaghetti-ähnlichen Effekt zu erzielen
Teilen Sie die Zutaten in zwei Teile und schichten Sie sie auf Ihre Spaghetti-Kürbis-Schalen.

Superfood: Pastinaken

Nutzen für die Gesundheit
Pastinaken haben viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die helfen, Ihr Immunsystem im Gleichgewicht zu halten.
Sie enthalten eine hervorragende Menge an Kalium, um das Herz-Kreislauf-System gesund zu halten.
Sie sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die beim Abnehmen helfen und den ganzen Tag über den Hunger reduzieren können.

Pastinaken-Dip
Zutaten
3 mittelgroße gekochte Pastinaken, geschält und in große Stücke geschnitten
2 EL natives Olivenöl extra
1-2 EL Wasser
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Zitrone
eine Prise Meersalz und Pfeffer
Oliven zum Garnieren (optional)
Anweisungen
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren
Mit einer Rohkostplatte oder gesunden Crackern servieren

Superfood: Rüben

Nutzen für die Gesundheit
Rüben haben einen Nährstoff namens Betain, der helfen kann, Ihre Stimmung zu verbessern und allgemeine Entzündungen zu bekämpfen.
Sie haben auch Pigmente, die helfen, die Leber zu entgiften, und natürlich vorkommende Nitrate, die die Blutgefäße erweitern, was Ihnen helfen kann, länger zu trainieren und während des Trainings bessere Leistungen zu erbringen.

Gesunde „Red Velvet“ Schokoladen-Cupcakes

(glutenfrei, vegan)

Ergibt 8 normale Cupcakes

Zutaten
1 Tasse Hirsemehl
1/2 Tasse Kakaopulver
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Meersalz
3/4 Tasse Rübenpüree (3 mittelgroße Rüben geröstet mit 1/4 Tasse Wasser zum Mischen)
3/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch
1 TL Apfelessig
3/4 Tasse Kokoszucker
1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl

Anweisungen
Rüben 20 Minuten dämpfen oder bis sie weich sind
Auf Raumtemperatur abkühlen (30 Minuten in den Kühlschrank stellen)
Nach dem Abkühlen pürieren Sie die Rüben in einem Mixer (fügen Sie etwas Wasser hinzu, um sie zu mischen) oder zerkleinern Sie sie, wenn Sie keinen Mixer haben. 3/4 Tasse abmessen und beiseite stellen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Kokosmilch und Essig in einer großen Schüssel verquirlen und einige Minuten beiseite stellen (es gerinnt und das ist normal).
Rote-Beete-Püree und Kokosöl zur Milch-Essig-Mischung geben
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verquirlen
Teig in Förmchen füllen und zu 3/4 füllen.
Backen Sie 22 bis 25 Minuten (normal) oder 12-15 Minis (Minis) oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

3 Zutaten Kokosglasur
(milchfrei, glutenfrei)

Zutaten
1 14-Unzen-Dose (414 ml) vollfette Bio-Kokosmilch aus fairem Handel
2 EL roher Honig (suchen Sie nach dicken Sorten)
1/2 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Kühlen Sie Ihre Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank, achten Sie darauf, nicht zu schütteln, um sicherzustellen, dass die Sahne und Flüssigkeit getrennt werden.
Kühlen Sie am nächsten Tag eine mittelgroße Rührschüssel und die Mixer Ihres Handmixers für 10-15 Minuten vor dem Schlagen.
Kokosmilch aus dem Kühlschrank nehmen, Dose wieder nicht kippen oder schütteln. Kratzen Sie die obere, gehärtete Sahne ab und lassen Sie die Flüssigkeit zurück (für ein anderes Rezept verwenden)
Geben Sie gehärtete Sahne, Honig und Vanille in Ihre gekühlte Rührschüssel. 30 Sekunden mit einem Mixer cremig schlagen.
In den Kühlschrank stecken und auf die gesunden Red Velvet Cupcakes geben, wenn sie abgekühlt sind.
Bis zu 1 Woche haltbar

Superfood: Buchweizen

Nutzen für die Gesundheit
Buchweizen enthält alle essentiellen Aminosäuren und bietet eine vollständige Proteinquelle. Eine Portion enthält 6 Gramm hochwertiges pflanzliches Protein. Es ist leicht verdaulich und glutenfrei (stellen Sie sicher, dass Sie nur 100 % Buchweizen verwenden). Es bietet auch eine gute Quelle für Eisen. Das Hinzufügen von Buchweizen zu Ihrer Ernährung kann das Risiko einer Anämie verringern und den Blutfluss aufrechterhalten

Buchweizen „Pad Thai“

Serviert 4

Zutaten
1 Packung Buchweizennudeln
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geschält und geraspelt (Kastenschredder)
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Soße:
1 EL Sesamöl
1/4 Tasse Apfelessig
2 EL glutenfreies Tamari
2 EL Bio-Erdnussbutter (kann jede Nussbutter verwenden)

Anweisungen
Nudeln nach Packungsanleitung kochen
Paprika, Karotte, Koriander und Zwiebeln vorbereiten und beiseite stellen
Saucenzutaten miteinander vermischen. Wenn die Erdnussbutter zu fest ist, zum Kombinieren schmelzen.
Alle Zutaten vermengen und heiß servieren
Superfood: Limette

Gesundheitliche Vorteile von Kalk
Limetten haben Bakterien bekämpfende Fähigkeiten. Sie können sogar helfen, die Stärke eines Erkältungs- und Grippevirus zu verringern.
Sie haben auch Verbindungen und Säuren, die bei der Verdauung helfen, und allein der Geruch einer Limone kann den Speichel erhöhen, was den Verdauungsprozess unterstützt. Limetten sind auch reich an Vitamin C, das dazu beitragen kann, Ihrer Haut von innen heraus einen natürlichen Glanz zu verleihen

Veganer Limettenpudding

3 dient

Zutaten
2 Limetten, entsaftet
1 mittelreife Avocado, geschält und entkernt
1 kleine reife Banane
1 EL Chiasamen
1 Esslöffel reiner Ahornsirup
Anweisungen
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
In 3 kleine Weckgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Am selben Tag servieren, da es leicht braun wird (Avocado)

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