Ich habe über 100 Rezepte für Zero Waste Cooking For Dummies® geschrieben, aber ich schaffe immer noch mehr.

So funktioniert Zero Waste Cooking und das ist das Ziel des Buches. Ich möchte, dass Sie mehr über Lebensmittelverschwendung erfahren und sich dann daran gewöhnen, einem Rezept „ein bisschen zu folgen“, während Sie Ihrer eigenen Kreativität freien Lauf lassen.

Zero-Waste-Desserts

Als besonderen Leckerbissen für meinen Sohn habe ich dieses Jahr über die Osterfeiertage ein authentisches Tiramisu gemacht. Ich habe sogar die Löffelbiskuits von Grund auf neu gemacht (ich bin keine Super-Mama, es war nur so, dass ich in keinem örtlichen Lebensmittelgeschäft abgepackte Löffelbiskuits finden konnte – ja, Sie können Ihre eigenen backen, und ja, sie sind so viel leckerer) .

Ein paar Wochen nach den Feiertagen hatte mein Mann Geburtstag und ich wollte ihm ein besonderes Dessert machen. Er liebt Zitronendesserts, also dachte ich, ich könnte etwas kreieren, das eine Schachtel Instantpudding verbraucht, die ich in meiner Speisekammer hatte.

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Zero Waste Dessert mit Zitronencreme

In einem klassischen Tiramisu kochen Sie eine hausgemachte Pudding-, Temperier-Eigelb-Mischung in einem Wasserbad. Instant-Pudding-Mix macht diesen schnell und einfach. Natürlich verwendet Tiramisu Kaffee als Hauptgeschmack, und die Kekse werden in Espresso getränkt. Diese Version überspringt den Kaffee und verwendet Zitrone als Hauptaroma. Die Cremigkeit der Mascarpone ist immer noch da. Unten sehen Sie die Substitutionen, die Sie vornehmen können, um Ihr eigenes Zero Waste Dessert zu kreieren.

Autor Rosanne Rust MS RDN, www.rustnutrition.com

Zutaten

  • 1 1-Unze-Box Zitrone (oder Vanille) Instant-Pudding
  • 1 Tasse fettarme Milch
  • 16 Unzen Mascarpone oder heller Frischkäse (oder Neufchatel)
  • 1 Schale und Saft einer Zitrone
  • 6 Unzen Wodka mit Zitronengeschmack oder Limoncello
  • 1 verpackte Löffelbiskuits
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • 1 TL Kakao

Anweisungen

  • Puddingmischung, Milch, Zitronenschale, 2 Unzen Wodka und Käse in eine große Rührschüssel geben. Mischen, bis alles vermischt und cremig ist.

  • Kombinieren Sie Saft aus Zitrone und 4 Unzen Zitronenwodka in einer kleinen Schüssel. Weichen Sie einen Löffelbiskuit nach dem anderen ein, während Sie das Dessert zusammenstellen. Sie machen 3 Schichten eingeweichte Löffelbiskuits und Sahne und enden mit Sahne.

  • Geben Sie die erste Schicht eingeweichte Löffelbiskuits auf den Boden einer 3-Liter-Auflaufform, verteilen Sie 1/3 der Sahne vorsichtig auf dieser Schicht, fügen Sie eine weitere Schicht eingeweichte Löffelbiskuits und Sahne hinzu. Wiederholen, mit Sahne enden.

  • Puderzucker und Kakao in einer kleinen Schüssel mischen. Mit einem feinen Sieb die Zuckermischung leicht darüber sieben. Vor dem Servieren 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Anmerkungen

Diese Art von Dessert eignet sich wirklich gut für das Zero-Waste-Kochen, da Sie dies mit mehr oder weniger Frischkäse mischen und ein größeres oder kleineres Dessert zubereiten können. Anstelle von Löffelbiskuit können Sie auch in Würfel geschnittene Reste von Rührkuchen oder Angelfood-Kuchen verwenden. Wenn Sie reife Beeren haben, können Sie diese auf jeden Fall in eine Schicht legen. Genießen!